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长兴太湖沼虾正肥啊

发表时间:2012年10月24日    来源:浙山浙水网    作者:随遇而按    责任编辑:杭周
    沼虾是淡水经济虾类中最重要的一类,它活力四射,膏黄饱满,肉质筋斗,放进嘴里很有嚼头,口感上佳,是广受食客们喜爱的水产之一,在当下这时节的受欢迎程度,几可媲美大闸蟹。而生在江南的我们,注定了是有口福的。秋季鲜味最佳的大闸蟹和沼虾,便尽在咫尺。现在,我们就闻香而动,寻虾而去。
    这里是位于太湖之滨的长兴沙埠罗氏沼虾育种基地,主打产品是号称“淡水虾王”的罗氏沼虾,在业内具有相当的影响力。罗氏沼虾也叫白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾,属引进改良产品,壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,最最重要的是,它还有蟹黄般的特殊鲜美之味,想想都让人流口水。
    我们所在的虾场,既养虾也育苗,自开办以来,生意日逾红火。养沼虾,最紧要的一点是水质好,太湖边上的这家养殖场显然做得非常好。虾池中的水,清澈透底,能够很清楚地看到沼虾游动地欢畅。其时夜幕将临,夕阳映天,虾池中依然忙碌,张着大网捕虾的,仔仔细细遴选种虾的,对着活蹦乱跳的鲜虾梅开眼笑,喜不自禁。我们随手挑了一只放在手上欣赏,啧啧,夕阳下的小虾,体态优美,色泽明净,晶莹剔透,十分漂亮健康。
    最后,叨叨几句挑虾的诀窍。首先,好虾在强光下是透明,捏起来很有弹性;其次,公的(虾肚子是直的)比母的(肚子有点椭圆形,虾壳鼓鼓的)有营养;最后,虾的做法很多,红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等等都是最流行的,最好不要油爆,破坏营养结构。
    【拍摄器材】CANON EOS 5D MARK Ⅱ  【拍摄日期】2012年10月17日

长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选
长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选

长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选
长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选

长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选
长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选

罗氏沼虾特写
罗氏沼虾特写

长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选
长兴沙埠罗氏沼虾育种基地:种虾遴选

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